以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生，佛山正加快建设“粤菜粤厨名城”，让顺德“世界美食之都”金字招牌推向全国。4月23日，由佛山市文化广电旅游体育局、佛山市顺德区人民政府主办，顺德区文化广电旅游体育局、佛山人民广播电台承办的“岭南味佛山品‘寻味顺德’——世界美食之都全国路演活动”第四站来到苏州昆山，以顺德美食为媒介，向当地市民展现全新的佛山城市旅游品牌形象和顺德的城市魅力，引发当地市民追捧热潮。
佛山名厨辈出，享有“厨师之乡”“美食名城”“世界美食之都”等美誉。《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持佛山（顺德）等地弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。此次活动是佛山贯彻落实粤菜师傅“1+5”系列工程的具体举措，有利于进一步展现佛山美食文化魅力、提升佛山城市形象，推动相关产业高质量发展。顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶、昆山市委宣传部副部长、市文明办主任朱建忠、常熟市商务局副局长吴文超、昆山市文体广电和旅游局主任科员邹国华、顺德区文化广电旅游体育局副局长陈智聪、顺德区经济促进局副局长白雪、顺德区科学技术局副局长王昕、苏州烹饪协会会长金洪男、常熟烹饪协会会长苏志雄、昆山市烹饪协会会长雷玉明、昆山市旅游饭店协会会长何正勇、张家港市烹饪技术协会会长曹建林、顺德饮食协会会长卢远森等领导嘉宾参加活动。
味动苏州
“佛山美食顺德出品”广受称赞
苏州站路演活动现场，顺德出品成为美食展示主角。据了解，“岭南味佛山品寻味顺德——世界美食之都全国路演活动”每一站的美食均是由来自顺德的美食烹饪团队炮制，而苏州站的菜式由广东顺德珍之宝餐饮的名厨主理。顺德无骨功夫猪、凤城四杯鸡、顺德煎焗鳗鱼、顺德蒸鱼……前往品尝的昆山市民络绎不绝，赞不绝口。此外，来自顺德梁銶琚职校烹饪表演团队的师生带来网红刀法“切渔网”，顺德名厨现场表演“炒牛奶”和“姜撞奶”制作过程，引来市民纷纷围观，拍手称赞。
顺德是粤菜的重要发源地，年获颁“世界美食之都”，成为全国第2个、粤菜地区首个获此殊荣的城市。年纪录片《寻味顺德》火爆荧屏，“世界美食之都”已成为顺德的一张闪亮的城市名片。
为深入挖掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，年初，由烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办的“佛味全席”评选，经过广泛征集、全民投票、专家评审等环节，正式评出道最能代表佛山特色的菜点。而以“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”为特色的顺德菜，大部分传统精品菜式名列其中，成为佛山城市新IP。
“佛味全席”中的顺德精品菜式，成为此次路演活动的美食重点展示。接下来，佛山市文化广电旅游体育局还将编写中英文版《佛味全席》书画册、推出美食地图；适时而食，在全年不同时节选择时令食材，推出河鲜宴、笋宴、大顶苦瓜宴等；挖掘打造一批“佛味全席”旅游餐饮名店，让市民游客一站式品尝到道最具佛山特色的地道菜式，以“佛味全席”为抓手推进粤菜粤厨名城建设。
此外，佛山还将深化文旅融合，将“佛味全席”融入五区古村、休闲农旅、景点景区等元素中，举办美食惠民月、主题美食游、名人饭局等系列活动，以美食迎天下客。同时推动“佛游味劲”文旅餐饮融合发展和乡村旅游粤菜美食点建设，加快推进市、区美食博物馆建设，立足城市文化品牌，持续擦亮城市文化新名片。
互动交流
擦亮“世界美食之都”金字招牌
以美食迎天下客，“引进来”的同时也要“走出去”。围绕全市推进粤菜粤厨名城建设目标，佛山市文广旅体局联合顺德区主动谋划文旅美食产业发展规划，充分挖掘释放旅游美食消费潜力，通过全国路演的形式将顺德“世界美食之都”金字招牌推向全国。
苏州站是岭南味佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动开展的第四站。自去年12月正式启动以来，该活动已成功在深圳站、贵阳站、上海站举办系列路演，未来还将以高铁6小时生活圈为范围，以顺德美食传播为媒介，在一年的时间里前往长沙、北京、武汉、重庆等重点城市继续举行至少10场以上的“寻味顺德”路演活动。
此次路演活动为何走进苏州？主办方介绍，提起县区经济，苏州昆山和佛山顺德是绕不过去的坐标。一南一北，两者面积相若、区位相似。昆山倚靠最强地级市苏州，接壤长三角龙头上海，占据C位；顺德依靠广州、深圳超级城市辐射带动，在粤港澳大湾区的舞台大展拳脚。
昆山人“敢于争第一、勇于创唯一”，顺德人“敢为天下先”，都有争先创优、追求卓越的劲头，以及刀刃向内的勇气和改革创新的气魄。在“全国综合实力百强区”榜单中，顺德常年居首；在赛迪顾问县域经济研究中心发布的“县域经济百强榜”中，昆山同样连续多年占据第一。同属“第一军团”，年昆山创造了.76亿元的GDP，顺德则达到了.62亿元的GDP。它们代表着县区经济潮流的方向。
“综合来说，无论是经济发展还是人文气质，昆山和顺德有着很多相似的地方。顺德和昆山这两座具有“开放创新、放眼全球”胸怀的城市“牵手”，热烈碰撞出“爱的火花”。此次活动走进苏州站，也是希望通过两地文化、美食等资源要素的流动，拉近双方距离，并以此为起点，促进两地文化、旅游、经贸的全面交流。”顺德区文化广电旅游体育局相关负责人说。
文商旅融合
“魅力顺德”向投资者发出邀请
以“佛味全席”一系列美食为引子，苏州站路演活动现场还通过城市推介的方式，全方位介绍佛山城市旅游品牌形象以及顺德的社会经济发展和产业脉络，在传统文化、产业经济、美食旅游等方面对佛山顺德进行了全方位深度展示。
通过本次路演活动，佛山向苏州市民发出了“邀请”，来佛山参与行通济、出秋色；游西樵山、祖庙、清晖园；品双皮奶、陈村粉、伦教糕等“佛味全席”道美食；走进岭南天地、千灯湖商圈、顺峰山公园等首批十大夜游地，体验这座历史悠久、文化底蕴深厚，身披国家历史文化名城、优秀旅游城市、世界美食之都荣誉的城市魅力所在。
顺德文旅成为此次路演重点推介。除了“世界美食之都”之外，顺德还是岭南文化的发源地之一，有“龙舟之乡、武术之乡、粤剧之乡”等称号，拥有清晖园、华侨城欢乐海岸PLUS、长鹿旅游休博园、陈村花卉世界等众多旅游资源以及“香云纱染整技艺、龙舟说唱、人龙舞、八音锣鼓”四个国家级非物质文化遗产。
顺德还有“五香”：文化底蕴深厚的古色古香，生态环境优美的鸟语花香，文风盛行出状元的翰墨书香，包容有爱、汇聚人才的国色天香，顺德美食的佳肴飘香。这“五香”充分诠释了顺德的城市魅力。
“让全国人民认识顺德爱上顺德，可以源于美食，但不止于美食。让四方来客不仅可寻顺德美食味道，也可寻顺德文旅味道。”顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示，通过“线上线下+场内场外”模式，以美食带动文化旅游，此次系列活动还将围绕美食、文化、产业，通过政策支持和商业模式创新，全方位展现全新顺德的城市魅力，实现“坐高铁、游顺德、看名企、尝美食”。
此外，顺德毗邻广州，一直把实体经济尤其是制造业作为发展的根和魂，年率先建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区，是美的、碧桂园两间世界五百强企业以及海信科龙、万和等多家知名企业的总部所在地，连续9年位列综合实力百强区第一名，连续11年获得全国十大小康示范县的荣誉称号。
顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示，希望通过一系列“走出去”的活动，不断擦亮顺德区“世界美食之都”的金字招牌，实现顺德高质量发展的“推介”和“引流”，促成更多岭南味佛山品投资者、消费者和合作伙伴寻味顺德、选择顺德、投资顺德。
作者/来源：苏城八点半
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